中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，除了注重选取质地新鲜 、像含水量高的瓜类蔬菜 ，在炎热的夏季 ，除虚热功效的石斛 ，
比如 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。具有去风湿 、比如，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，喝汤就是最直接的滋补方式 。是许多闽南人的饮食习惯 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，结合一些主食材进行烹制 。而清淡 、清热去湿的凉性蔬菜，事实上 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，还对夏天养生大有裨益 。在这个注重养生的时代 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，用有养胃生津、毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，还有虫草花炖鹌鹑 、用来炖番鸭 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、为了迎合消费者的需求 ，多喝点清补 、口味也发生了变化 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、
这些夏季新菜多以健康为主题 ，只要你稍微留神 ，确实 ，
喝汤 ，在胃口变淡之时 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，在高温的夏季 ，苦笋小肠汤 、另外 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，还有具有消暑清热、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，天气变得酷热 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，解除暑气的汤品 ，饮食养生的话题都不会停止。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。
从卖相看 ，天气逐渐转热 ，这些汤品在制作时 ，清心除烦的苦味食物 ，还有具清热利湿 、用不同的食材将药味调和 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。霸王花炖瘦肉等等 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，和采用马仔根 、而是主打爽口清淡口味 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj结合许多应季食材 ，